Говяжья вырезка, маринованная в вишневом соке

Говяжья вырезка, маринованная в вишневом соке

Мне редко удается полноценно сходить в магазин и купить все необходимое. Чаще всего я заглядываю в соседний магазин с хорошим ассортиментом мяса и рыбы, и покупаю то, что сегодня самое свежее, а потом уже придумываю, как обыграть тот или иной продукт. Недавно мне приглянулась говяжья вырезка — отличный постный кусок. Тот, кто любит готовить, знает: постное говяжье мясо одно из самых привередливых продуктов, при неправильной обработке оно становится жестким, как стелька. Чтобы смягчить мясо я использую луковый соус или мариную говядину в соке — вишневом, яблочном или ананасовом.

Говяжья вырезка, маринованная в вишневом соке, с луком пореем и сладким перцем.

✅постная говядина — около 1 кг
✅2 луковицы
✅3 перца
✅1 стебель лука порея
✅вишневый сок ✅острый томатный соус ✅соевый соус

Готовим маринад:
Вишневый сок смешиваем с томатным соусом. Сока должно быть раза в 3 больше томата, но обычно я лью на глаз и пробую. Добавляем соевый соус. Пробуем. Должен получиться кисло-сладкий сбалансированный вкус. Кстати, еще сок можно использовать ананасовый или яблочный.
Говядину нарезаем небольшими кусочками и заливаем маринадом. Оставляем мариноваться на 2 часов (можно и дольше, смотря насколько вы торопитесь).
Лук и лук порей нарезаем полукольцами и обжариваем на масле. Добавляем мясо без маринада, лучше выкладывать его частями, чтобы оно успевало обжариваться, а не тушилось. Кстати, лук порей я сначала забыла, положила уже в мясо, получилось тоже хорошо:)
Как только мясо схватилось, заливаем маринадом и тушим минут 15-20. Далее добавляем нарезанный перец, тушим еще немного, чтобы перец стал мягче, но не превратился в тряпочки. В конце можно добавить поджаренный кунжут. Попробовать на соль — если нужно, добавить. Я также положила острый перчик пеперочино и черный перец. Готово!



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *