Рестораны вблизи Форте-дей-Марми. Часть вторая

Рестораны вблизи Форте-дей-Марми. Часть вторая

Мясо и не только
Carne e non solo

Прибрежная полоса Тосканы известна многочисленными заведениями с рыбными деликатесами — устрицы, мидии, осьминога и рыбу-меч вы найдете практически в каждой остерии. А вот за мясом лучше отправляться в рестораны, расположенные подальше от берега.

Неподалеку от Форте-дей-Марми в горах Пьетрасанты есть ресторан La Cantina — место, популярное как среди местных итальянцев, так и среди приезжих, русских в особенности. К 8 часам вечера (времени открытия ресторана) на дороге выстраивается целая вереница машин с номерами самых разных стран и регионов. Ресторан расположился в двухэтажном доме, из которого через мостик, перекинутый через ручей, попадаешь в живописный сад. Там вокруг внушительной дровяной печи стоят тенты со столиками — не менее 100 посадок в саду и чуть меньше в самом здании. Бронировать столик, особенно если вы хотите занять место в саду, следует заранее; почти каждый вечер здесь аншлаг.

В меню непременная фьорентина на вес — сочный кусок зажаренного мяса, который следует брать как минимум на двоих. Свежайшие антрекоты и говяжьи стейки лаконично декорированы — томаты-черри, немного зеленого салата и гренка из чиабатты. «Кебаб» — на поверку почти что кавказский шашлык из кусочков говядины вперемешку с овощами — румяный и аппетитный. Можно заказать несколько видов пасты и то, чем особенно знаменита La Cantina — метровую пиццу со всевозможными начинками.

Приветливый персонал, торжественные белые скатерти и изысканная атмосфера сделают ваш ужин примерно в полтора раза дороже трапезы в соседних тратториях. Качество продуктов, однако, вполне тому соответствует.

 

 

Если вы собираетесь провести в Тоскане больше, чем пару дней, и в вашей компании есть дамы, вряд ли Вы избежите поездки в Barberino — один из крупнейших аутлетов, насчитывающий более сотни бутиков самых известных брендов со всего мира. Поэтому позволю себе порекомендовать тратторию, расположенную по соседству. Le Capannine находится в 3 минутах езды от Barberino, в отдельно стоящем здании, которое напоминает постоялый двор (а, может быть, когда-то им и являлось). В траттории царит соответствующая названию атмосфера — шум веселых голосов перемешивается со звоном толстостенных рустикальных бокалов, официанты с густо заставленными подносами ежеминутно возникают в дверном проеме кухни. Домашнее вино наливают в кувшины прямо из бочки, расположенной в зале. Заведение славится своими блюдами из дичи и отменной Фьорентиной. Обязательно попробуйте кростини с домашним паштетом — грубая деревенская структура паштета выдает натуральные ингредиенты, одновременно обнаруживая нежный бархатный вкус, а вырезка в винном соусе — мечта гурмана: мясо обжарено и затем протушено в насыщенном соусе цвета бордо, при это готовность вырезки — хороший медиум с розовой нежной текстурой.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *