Рестораны провинции Масса-Каррара вблизи Форте-дей-Марми

Рестораны провинции Масса-Каррара вблизи Форте-дей-Марми

Часть первая — рыбная.

Не важно — едете ли Вы в Тоскану заниматься так называемым агро-энотуризмом или просто отдыхать, купаться в море и наслаждать потрясающе живописными пейзажами, в любом случае еда станет одним из основных аспектов вашей поездки. Многие мои знакомые приезжают в Тоскану именно ЕСТЬ. И это неудивительно, потому что природа щедро одарила жителей этого региона, а они, в свою очередь, умело используют ее плоды — мясо, морепродукты, рыбу, овощи и фрукты- превращая их в произведения кулинарного искусства.

Не стану описывать все ресторанное многообразие этого региона, тем более, что о траториях и остериях Флоренции, Сиены, Пизы и многих других всем известных городов написан не один обзор. В своей заметке я бы хотела рассказать о своих наблюдениях относительно заведений прибрежного региона от Массы-Каррары до Виареджио. Именно на этом участке располагается известный среди русских туристов курорт Форте-дей-Марми. Причина его популярности, признаюсь, является для меня загадкой: ориентированные на среднестатистического русско-немецкого туриста рестораны и американские кафе-бар-пиццерии не произвели на меня особого впечатления, так же как и бутики с явно завышенными ценами. Куда более интересным кажется соседний Виареджио, где еще с начала 19 века стала собираться итальянская элита. Рестораны этого городка отличаются от полудомашних тратторий региона более парадным накрытием и униформой персонала, однако кухня здесь все же не «туристическая», а более аутентичная.

Ходить по набережной — настоящее испытание: манящие ароматы работают лучше профессионального зазывалы или красиво-оформленного стенда с меню. Особенно хороши здесь рыбные рестораны. Среди них хотелось бы отметить гранд-кафе и ресторан «Margherita». Это заведение работает с 1929 года. Мне это место запомнилось безупречно вышколенным, но вместе с тем общительным и дружелюбным персоналом, удивительно быстрой подачей при идеальном качестве блюд. В меню преимущественно рыбные блюда (за небольшим исключением ), здесь можно попробовать практически все рыбные деликатесы Тосканы. Особенно рекомендую: Fritura mista di pesce (микс из морепродуктов, приготовленных во фритюре) необычайно нежный и тает во рту; мягкие по текстуре и острые по вкусу мидии с перцем; превосходные кальмары на гриле — лучшие из тех, что я когда-либо пробовала. Порции более чем щедрые.
В другую сторону от Форте-дей-Марми находится провинция Масса-Каррара, это место не так популярно среди туристов, но именно здесь во дворах узеньких, рассчитанных на 1,5 машины улочек, вы можете найти траттории «для местных». По-английский здесь не говорят и не понимают, все меню исключительно на итальянском, поэтому запаситесь словарем, если не владеете языком. Одним из наиболее понравившихся мест стал для меня рестор
ан Vittoria в Монтиньозо (муниципалитет провинции Масса-Каррара), расположенный в жилой вилле. Семья собственника живет тут же — на втором этаже. Работают в Виттории на кухне и в залах также члены семьи. Несмотря на семейный характер организации, заведение само по себе довольно масштабное: несколько просторных залов плюс 2 летние террасы — со стороны фасада и во дворе здания. Сюда также, как и в Маргериту, стоит отправляться за рыбными блюдами. В своем большинстве они довольно простые — рыба и морепродукты жаренные во фритюре или на гриле, оливковое масло, соль, перец и свежий лимон. Однако в этой простоте и кроется особая прелесть кухни Виттории. Конечно же, здесь не обходится без великолепных пасты и ризотто с морепродуктами и весьма внушительной карты вин — преимущественно местных Тосканских.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *