Тефтельки в томатном соусе с картофельным пюре

Тефтельки в томатном соусе с картофельным пюре

Почему-то мне всегда казалось, что готовить котлетки и тефтельки под силу лишь опытному повару. Лет до 20 я даже не пробовала их жарить — боялась, что они получатся получатся полусырыми или пережаренными. Поэтому для своего первого опыта я выбрала рецепт с соусом — тефтельки сначала обжариваются на сковородке, а потом доводятся до готовности в соусе. Ошибиться не возможно

 

✅говяжий фарш 500 гр

✅чеснок по вкусу
✅2 ломтика белого хлеба
✅1 яйцо
Соль, перец

Томатный соус:
✅1 луковица ✅2 пачки измельченных томатов или 2 банки томатов в собственном соку
✅соль, перец, сахар, если помидоры кислые

Делаем тефтельки:
Хлеб замачиваем в молоке или воде, отжимаем и смешиваем с фаршем, измельченным чесноком и яйцом. Все перемешиваем, солим, перчим.
Скатываем небольшие тефтельки и обжариваем в небольшом количестве масла до румяной корочки (внутри они могут быть немного сырые). Для томатного соуса обжариваем нарезанный кубиками лук, добавляем томаты, солим, перчим, добавляем сахар, если слишком кисло (последнее время даже у проверенных фирм попадаются кислые томаты). Тушим пока немного не загустеет, добавляем тефтельки в соус и тушим еще минут 10 — до готовности тефтелек.
В муке я тефтельки не обваливаю, рис не добавляю — не люблю издеваться над мясом:)



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *