Месяц: Февраль 2017

Говяжья вырезка, маринованная в вишневом соке

Говяжья вырезка, маринованная в вишневом соке

Мне редко удается полноценно сходить в магазин и купить все необходимое. Чаще всего я заглядываю в соседний магазин с хорошим ассортиментом мяса и рыбы, и покупаю то, что сегодня самое свежее, а потом уже придумываю, как обыграть тот или иной продукт. Недавно мне приглянулась говяжья вырезка […]

Мамин куриный суп

Мамин куриный суп

Этот суп очень часто готовит моя мама, и я не знаю ни одного человека, которому он не пришелся бы по вкусу. Ингредиенты для него можно найти всегда и везде — курица, морковь, луковица, пару картофелин и зелень — вот и весь необходимый набор. Части курицы […]

Печень терияки с грибами

Печень терияки с грибами

Куриная печень — один из моих любимейших ингредиентов. Лучше всего, на мой взгляд, печень «звучит» в азиатском стиле или со сливочным соусом. Этот рецепт печени прекрасно подойдет тем, кто следит за фигурой — в нем минимальное количество жиров и углеводов и много белка. Кстати, печень […]

Рестораны вблизи Форте-дей-Марми. Часть вторая

Рестораны вблизи Форте-дей-Марми. Часть вторая

Мясо и не только Carne e non solo Прибрежная полоса Тосканы известна многочисленными заведениями с рыбными деликатесами — устрицы, мидии, осьминога и рыбу-меч вы найдете практически в каждой остерии. А вот за мясом лучше отправляться в рестораны, расположенные подальше от берега. Неподалеку от Форте-дей-Марми в […]

Рестораны провинции Масса-Каррара вблизи Форте-дей-Марми

Рестораны провинции Масса-Каррара вблизи Форте-дей-Марми

Часть первая — рыбная. Не важно — едете ли Вы в Тоскану заниматься так называемым агро-энотуризмом или просто отдыхать, купаться в море и наслаждать потрясающе живописными пейзажами, в любом случае еда станет одним из основных аспектов вашей поездки. Многие мои знакомые приезжают в Тоскану именно […]

Легкий борщ

Легкий борщ

Я обожаю легкие супы. С 15 лет я борюсь (и довольно успешно:) с лишним весом,  и с течением времени мои вкусовые предпочтения изменились: я перестала любить слишком сладкое и жирное. И, как и многие дети, не люблю, когда на супе плавают островки жира или «нефтяные» […]

Тефтельки в томатном соусе с картофельным пюре

Тефтельки в томатном соусе с картофельным пюре

Почему-то мне всегда казалось, что готовить котлетки и тефтельки под силу лишь опытному повару. Лет до 20 я даже не пробовала их жарить — боялась, что они получатся получатся полусырыми или пережаренными. Поэтому для своего первого опыта я выбрала рецепт с соусом — тефтельки сначала […]

Суп из детства

Суп из детства

Суп из детства, когда с продуктами было напряженно. Несмотря на то, что сейчас всегда доступна свежая рыба, иногда хочется именно этого супчика. Для него идеально подходит сайра в собственном соку или тунец — для более диетического варианта. Готовится суп предельно просто и быстро. Особых навыков […]

Вариации на тему индийского дала

Вариации на тему индийского дала

Уже более 3х лет я работаю с индийским рестораном «Тандур». Именно в этом ресторане начался мой роман с индийской кухней — я начала коллекционировать рецепт индийских блюд и создавать собственные блюда на их основе. Одно из моих любимых блюд — дал (дхал), чечевица, приготовленная со […]