Рестораны провинции Масса-Каррара вблизи Форте-дей-Марми

Рестораны провинции Масса-Каррара вблизи Форте-дей-Марми

Часть первая — рыбная. Не важно — едете ли Вы в Тоскану заниматься так называемым агро-энотуризмом или просто отдыхать, купаться в море и наслаждать потрясающе живописными пейзажами, в любом случае еда станет одним из основных аспектов вашей поездки. Многие мои знакомые приезжают в Тоскану именно […]

Легкий борщ

Легкий борщ

Я обожаю легкие супы. С 15 лет я борюсь (и довольно успешно:) с лишним весом,  и с течением времени мои вкусовые предпочтения изменились: я перестала любить слишком сладкое и жирное. И, как и многие дети, не люблю, когда на супе плавают островки жира или «нефтяные» […]

Тефтельки в томатном соусе с картофельным пюре

Тефтельки в томатном соусе с картофельным пюре

Почему-то мне всегда казалось, что готовить котлетки и тефтельки под силу лишь опытному повару. Лет до 20 я даже не пробовала их жарить — боялась, что они получатся получатся полусырыми или пережаренными. Поэтому для своего первого опыта я выбрала рецепт с соусом — тефтельки сначала […]

Суп из детства

Суп из детства

Суп из детства, когда с продуктами было напряженно. Несмотря на то, что сейчас всегда доступна свежая рыба, иногда хочется именно этого супчика. Для него идеально подходит сайра в собственном соку или тунец — для более диетического варианта. Готовится суп предельно просто и быстро. Особых навыков […]

Вариации на тему индийского дала

Вариации на тему индийского дала

Уже более 3х лет я работаю с индийским рестораном «Тандур». Именно в этом ресторане начался мой роман с индийской кухней — я начала коллекционировать рецепт индийских блюд и создавать собственные блюда на их основе. Одно из моих любимых блюд — дал (дхал), чечевица, приготовленная со […]

Об авторе

Об авторе

  С кулинарией и ресторанами у меня долгие и нежные отношения, начавшиеся больше 10 лет назад. Сначала отношения эти были сугубо платоническими — меня интересовала теория, доставляло огромное удовольствие читать кулинарные книги на разных языках, совмещая приятное с полезным. Потом появилось время и возможность ходить по […]